Det våras för svensk cider

Med äkta cider menas en dryck som uteslutande, eller åtminstone huvudsakligen, består av jäst äppelmust. Historisk sett har vi svenskar inte varit några stora producenter eller konsumenter av denna dryck, men en förändring kan nu märkas.

Det är denna ökande efterfrågan som ligger bakom den SLU-satsning som just nu har startat i Alnarp och på Balsgård utanför Kristianstad. Syftet är att ta fram nya äppelsorter som lämpar sig för svensk cidertillverkning.

– Det vi siktar på är att ta fram cideräppelsorter som har mer sötma och som också innehåller de här tanninerna som i stor utsträckning saknas i våra dessertäpplen. Man kan säga att vi vill utveckla bittersöta äpplen. Men det är också viktigt att de här sorterna är så friska som möjligt. Vi har sett vid provodling av utländska cideräppelsorter att de får ganska mycket sjukdomar, framför allt skorv, berättar Kimmo Rumpunen.