Stans nyaste lunchställe en dag från stängning

Pop up-restaurangen är ett samarbete mellan restaurangskolan i Hässleholm, HessleCity och Hässleholms kommun. Ett sätt att marknadsföra skolan, samtidigt som eleverna får värdefulla kunskaper, och tomma lokaler i centrum kommer till användning.

– Eleverna har varit med hela vägen, från att skicka in ansökningar till att göra menyer och beställningslistor, säger Mikael Nertlinge, ansvarig lärare på restaurangskolan.

Redan när portarna till gamla Nyfikets lokaler i Kulturhuset öppnades vid 10 var där gäster.

– Vi har haft en jämn ström, konstaterar Nertlinge mellan diskomgångarna när Norra Skåne tittar in vid 11:30.

Då är det lunchgäster vid samtliga bord, även om inte alla stolar är upptagna. Kön ligger konstant runt ett handfullt antal gäster som väntar på att få beställa.

I nästa sekund beställs de sista ryggbiffarna.

– Det fanns mat till alla, även om vissa grejer tog slut, konstaterar Nertlinge när det stängts, diskats och sammanfattats för dagen.

– Och vi kommer att jobba på exakt samma vis nästa vecka. Vi plussar inte på mer mat, för det handlar om att detta ska vara roligt för eleverna, fortsätter han.

Ruljangsen sköts av skolans treor med assistans av Mikael Nertlinge och serveringsläraren Susanne Ekman. Studenten närmar sig, och efter att portarna nästa fredag stängts efter restaurangens andra öppna dag så är den stängd för gott.

– Vi dyker upp och vi försvinner, det är det som är tanken bakom det hela. Det är det som är charmen, säger Nertlinge.

Är det något som kommer att ändras på till nästa fredag?

– Vi kommer att utvärdera mer i veckan och fila på vissa grejer, men överlag är vi väldigt nöjda, säger Mikael Nertlinge.