– I USA finns det fler som inte är anslutna till elnätet och intresset för självhushållning är stort. Att vi i Sverige knappt har hört talas om tryckkonservering beror på att det kom ungefär samtidigt som frysboxen, förklarar Lina Laurin.
Logga in eller köp Premium för att se hela bildspelet
– Om man konserverar i vattenbad kommer man ju bara upp i hundra grader. Då dör de flesta bakterier och för sura produkter går det jättebra. Det är när pH kryper över 4.5 som det är extra noga med säkerheten. För då kan det bildas botulinumsporer och de kräver högre temperatur, minst 118 grader, berättar Lina Laurin.
Logga in eller köp Premium för att se hela bildspelet
Man använder en speciell kastrull som mäter trycket. Det avgörs i sin tur av hur högt över havet du bor.
Logga in eller köp Premium för att se hela bildspelet
Burkarna ligger nu i kastrullen som har cirka tre liter vatten i botten. Locket skruvas på och kokningen kan börja.
Logga in eller köp Premium för att se hela bildspelet
Det blev trettiofem burkar i höstas för Lina Laurin i Löberöd.
Logga in eller köp Premium för att se hela bildspelet
Att klara sig utan el har fått en renässans även i Sverige.
Logga in eller köp Premium för att se hela bildspelet
Ananasburkarna efterbubblar på köksbänken.
Logga in eller köp Premium för att se hela bildspelet
Efter att ha haft återkommande och ibland långvariga strömavbrott började Lina fundera på hur hon skulle kunna bevara sina matvaror.
Logga in eller köp Premium för att se hela bildspelet
Burkarna är gjorda för att klara tryck. När de är nästan fulla häller Lina i sockerlag.
Logga in eller köp Premium för att se hela bildspelet
På bänken ligger ett gäng med ananaser redo att skäras i lagom bitar.

Bra tryck i köket ger hållbar mat

Tryckkonservering Lina Laurin i Löberöd började tryckkonservera mat 2016. Med fyra frysboxar låg hon annars risigt till om de återkommande strömavbrotten blev långvariga. Hennes expertis ledde till att hon fick dela med sig av sin kunskap i radioprogrammet Meny - och nu ska vi få lära oss.

Redan prenumerant?
1 kr första månaden
Alla Premiumartiklar för 1 kr första månaden, därefter dras 99 kr per månad. Bindningstiden är aldrig mer än en månad. Säg upp när du vill.
Ingår i Norra Skåne Premium
  • NorraSkåne.se - Alla artiklar på NorraSkåne.se
  • Norra Skåne-kortet - Förmånliga erbjudanden varje månad
  • Nyhetsbrev - Senaste nytt direkt i din mejlkorg