Laga riktig thai med Tove

Tove Nilsson bullar upp i sin lilla matstudio på Södermalm i Stockholm. En enkel kokplatta, en jättelik mortel av trä, en flätad korghistoria att ånga ris i, sjuttioelva sorters fisksåser, chili för ett helt kungarike och ett stort fång doftande färska örter. Det dröjer inte länge förrän himmelska dofter börjar sprida sig i lokalen.

Just därför släpper hon nu boken ”Thai hemma” (Natur & Kultur). Efter noggrann research under resor världen över har Tove, som är kock och matstylist, gjort sina tolkningar av autentiska thailändska rätter som vem som helst ska kunna laga i sitt eget kök.

Ett basförråd kan dock vara bra att köpa på sig. Fisksås, citrongräs, lime och chili är ett måste för att få till det rätta knycket på smakerna. Limeblad, citrongräs och ingefära går dessutom att förvara i frysen. Tove tipsar också om att prova sig fram mellan olika sorters fisksås samt att våga testa att göra sin egen currypasta.