Mat

Gör din egen sommarsaft

Safta i sommar! Perfekt semestersyssla och bästa sättet att ta tillvara säsongens smaker.
Foto: Janerik Henriksson/TT
Mat
Mat Saft är semester, sand mellan tårna och fika i bersån. Barndomsminnen och törstsläckare i ett. Sommarsaft är solsken på flaska.
PREMIUM

Det finns saker som man tenderar att göra betydligt mer komplicerade i huvudet än de egentligen är i verkligheten och därför bara struntar i att ens försöka ge sig på. Det gäller inte minst i köket. Dit hör bland annat att tillaga fisk, baka bröd och göra riktig vaniljsås. Samt inte minst att koka egen saft.

Du (eller åtminstone jag…) ser din egen mormor framför dig stå och kämpa med rödfläckiga saftdukar, mystifika tillsatser och omsorgsfullt pränta ned bärsorter med darrig handstil på etiketter som fästes på dussintals gamla glasflaskor som kånkades ned i jordkällarens glömska. Det hela framstår som ett ytterst komplicerat och förlegat projekt som tar dagar att genomföra.

Redan prenumerant?
1 kr första månaden
Alla Premiumartiklar för 1 kr första månaden, därefter dras 99 kr per månad. Bindningstiden är aldrig mer än en månad. Säg upp när du vill.
Ingår i Norra Skåne Premium
  • NorraSkåne.se - Alla artiklar på NorraSkåne.se
  • Norra Skåne-kortet - Förmånliga erbjudanden varje månad
  • Nyhetsbrev - Senaste nytt direkt i din meljkorg

Mat

Matädelost i maten får smakerna att sjunga

Ädelost är det svenska namnet på blåmögelost tillverkad av komjölk och passar väldigt bra till matlagning.
Foto: Janerik Henriksson/TT
Mat
Mat Blåmögelsost är en pikant pärla som tillför det där berömda lilla extra. Låt den ädla osten ange tonen.
PREMIUM

Slår man upp ädelost uppges det vara en svensk beteckning på blåmögelost, i regel tillverkad av komjölk och vår egen variant av fransk roquefort. Oavsett vad man väljer att kalla den grönblåmönstrade osten så går det knappast att komma runt det faktum att det knasigt nog handlar om just mögel. Och hur vanvettigt det än kan låta så är det också själva mögelbakterierna som ger osten sin unika smak och arom, den nästintill bitska lilla sältan och det åtråvärda syrliga stinget.

Allt det där sammantaget är förklaringen till att ädelost gör sig så förträffligt i mat. Den har en förmåga att lyfta allt från pepparkakor till oxfilé. Krämighet och umami i ljuv förening. Ett lyckat äktenskap värt att hyllas, om inte annat så för sin till synes outtömliga mångsidighet. Att enbart tillsätta en riven mild hårdost ger långt ifrån samma wow-effekt. Tillsammans kan de båda ostsorterna däremot åstadkomma snudd på himmelska effekter.

Redan prenumerant?
1 kr första månaden
Alla Premiumartiklar för 1 kr första månaden, därefter dras 99 kr per månad. Bindningstiden är aldrig mer än en månad. Säg upp när du vill.
Ingår i Norra Skåne Premium
  • NorraSkåne.se - Alla artiklar på NorraSkåne.se
  • Norra Skåne-kortet - Förmånliga erbjudanden varje månad
  • Nyhetsbrev - Senaste nytt direkt i din meljkorg

Mat

Matfesta på höstens matmarknader

Strömma Farmlodge utanför Tvååker i Halland har en gårdsbutik med kött från egna djur.
Foto: Marina Evertsson
Mat
Mat Frodiga grönsaksland, dignande fruktträd och fullmatade gårdsbutiker. Så här års dukas det upp till skördefest på flera håll runtom i landet.

Under sensommaren brukar det vimla av skördefester och matmarknader runt om i landet. I år har flera av dem, bland annat Äppelmarknaden i Kivik och Ölands skördefest, ställts in på grund av coronapandemin medan andra har lyckats att anpassa sig. Flera matrundor låter även besökarna få bestämma dag.

Här och var finns det också kluster av matproducenter, bagare och mathantverkare, till exempel Smaka på Tvååker, Sörmlands Matkluster och Bondens mat i Uppland. Dessa nätverk gör det enklare för besökarna att upptäcka det lokala skafferiet och alla småskaliga besöksmål – och skapa egna, spontana skördefester. Här en guide till några av dem:

Redan prenumerant?
1 kr första månaden
Alla Premiumartiklar för 1 kr första månaden, därefter dras 99 kr per månad. Bindningstiden är aldrig mer än en månad. Säg upp när du vill.
Ingår i Norra Skåne Premium
  • NorraSkåne.se - Alla artiklar på NorraSkåne.se
  • Norra Skåne-kortet - Förmånliga erbjudanden varje månad
  • Nyhetsbrev - Senaste nytt direkt i din meljkorg

Mat

Sommarens maffigaste grillsallader

En grillsallad ska gärna vara laddad med färska örter, ostar, dressing och något krispigt.
Foto: Fredrik Gustafsson
Mat
Mat Grillarna går varma landet runt. Men vad ska man servera till? Svaret på den ständiga frågan är en suverän sallad.
PREMIUM

Nu när folk ägnar sig åt hemester och kanske drar sig för att springa på kalas och restauranger lagas det desto mer mat i de egna sommarköken. Inte minst på grillen. Och på den kan du som bekant slänga i princip vad som helst. Men oavsett om du grillar fågel, fisk eller mittemellan lär du ändå behöva något gott tillbehör.

Jag vill härmed slå ett slag för den kära gamla sommarfavoriten sallad. Och då menar jag inte några pliktskyldiga stackars isbergsblad och gurkskivor. En grillsallad ska vara riktigt maffig och mer än gärna laddad med krispiga konsistensgivare, färska örter, smakrika ostar, piffig dressing och extra allt.

Redan prenumerant?
1 kr första månaden
Alla Premiumartiklar för 1 kr första månaden, därefter dras 99 kr per månad. Bindningstiden är aldrig mer än en månad. Säg upp när du vill.
Ingår i Norra Skåne Premium
  • NorraSkåne.se - Alla artiklar på NorraSkåne.se
  • Norra Skåne-kortet - Förmånliga erbjudanden varje månad
  • Nyhetsbrev - Senaste nytt direkt i din meljkorg

Mat

En resa bland världens äggrätter

Ägg är kanske världens mest användbara livsmedel. En hel del lär gå åt i påsk.
Foto: Janerik Henriksson/TT
Mat
Mat Äggen varar ända fram till påska. Det får vi i alla fall hoppas. I dag bjuder jag på lite inspiration till nya äggrätter.
PREMIUM

Bäst som jag stod där alldeles nyss och försökte komma på vad jag skulle laga till lunch dök äggpaketet upp i ögonvrån. Det fick bli ett frasigt vändstekt ägg med några skivor pancetta. Och plötsligt är man mätt och belåten och kan fortsätta arbetsdagen.

Ägg gör sådant med en. Det är en generallösning som funkar i de allra flesta lägen. De ger energi, näring och mättnadskänsla. Som en vis man sa en gång: ”Äter man två ägg står man sig en hel dag – vad som än händer.” Och det ligger väl en hel del i det.

Redan prenumerant?
1 kr första månaden
Alla Premiumartiklar för 1 kr första månaden, därefter dras 99 kr per månad. Bindningstiden är aldrig mer än en månad. Säg upp när du vill.
Ingår i Norra Skåne Premium
  • NorraSkåne.se - Alla artiklar på NorraSkåne.se
  • Norra Skåne-kortet - Förmånliga erbjudanden varje månad
  • Nyhetsbrev - Senaste nytt direkt i din meljkorg

Utrikes

Guatemalas president coronasmittad

Guatemalas president Alejandro Giammattei. Arkivbild.
Foto: Moises Castillo/AP/TT
Utrikes
Utrikes

Guatemalas president Alejandro Giammattei har insjuknat i covid-19, meddelar han i en intervju med en lokal radiokanal.

– Resultatet från coronavirustestet var positivt, säger 64-årige Giammattei utan att avslöja om han har några symtom.

Den 64-årige presidenten tillägger att han planerar att hålla ett tal till nationen senare under fredagen.

ANNONS

Detta är en sponsrad artikel och inte skriven av tidningens journalister.

Awise

Gör skillnad med Miljonlotteriet!

Miljonlotteriet Det är på alla håll i världen som det händer en hel del i dagsläget och det finns massor av människor som gör vad de kan för att hjälpa till. IOGT-NTO är rörelsen som står bakom Miljonlotteriet och de är särskilt inriktade på barnen som växer upp i svåra hemförhållanden.

Genom att spela på skraplotter och bingo på Miljonlotteriet så är man samtidigt med hjälper utsatta människor att klara av vardagen. När det händer saker i vårt samhälle så är det ofta barnen som får ta smällen och det är just detta som föreningen riktar in sig på som mest. Varje år anordnar IOGT-NTO möjligheten för barn att delta på bland annat läger och en hel del andra evenemang som skapar minnen för livet för många barn som växer upp i tunga hemförhållanden.

Kontoret ligger i Mölnlycke och nyligen valde Miljonlotteriet att satsa mer digitalt med sin marknadsföring. Detta ledde till betydligt bättre försäljning av lotter, men därmed slutade de helt med att marknadsföra sig via telefon. När detta hände så var det många som fick bluffsamtal som påstod sig vara Miljonlotteriet som ville att du skulle dela kontouppgifter så att vinst kunde betalas ut. Du kan läsa mer på Bingomania om Miljonlotteriet eller i Miljonlotteriets pressrum. I samband med att de digitaliserade gick lotteriet ut med varningar till sina spelare om dessa bluffsamtal, men tyvärr så var det trots det flera som blev lurade av bedragarna.

Vinst även vid nitlott

Eftersom att alla köp på lotter bidrar till många goda ting, så kan du oavsett vinst eller förlust känna dig som en vinnare. Man kan prenumerera på Miljonlotteriets skraplotter genom att beställa lotter på deras hemsida. Man kan dessutom registrera sina nitlotter för en extra dragning och då får man en ny chans att vinna. Du kan välja att få lotterna hemskickade så att de kan skrapas för hand. Idag är det många som väljer att skrapa sina lotter digitalt, då det anses både mer klimatsmart och många tycker att det är smidigt att kunna göra på det viset.

För att man ska kunna vinna på någon av lotterna så behöver man skrapa fram 3 likadana symboler eller siffror. Många föredrar att spela på just skraplotter på grund av att man får veta vinsten direkt och för att det också är spännande att skrapa. Miljonlotteriet skänker en hela sitt överskott till IOGT-NTO och har skänkt flera miljarder sedan år 2000. Syftet är att hjälpa utsatta barn och vuxna i Sverige. Bland lotteriets kampanjer så finner du många hjärtevärmande arbeten som du får vara en del av. Varje såld lott gör skillnad för någon av de hundratusentals både barn och vuxna som far illa på grund av alkohol och droger i Sverige.

Sport

Engström leder med fyra efter hole-in-one

Julia Engström leder i Frankrike. Arkivbild.
Foto: Göran Söderqvist/TT
Sport
Sport Julia Engström jagar sin andra seger på Europatouren.
En hole-in-one bidrog till att den 19-åriga golftalangen leder med fyra slag inför slutrundan i Frankrike.

Julia Engström spås en lysande framtid och tog sin efterlängtade första tourseger strax innan coronapandemin satte stopp för allt spel i våras. Efter speluppehållet har Engström inte gjort något större väsen av sig – förrän nu.

På fredagens andra runda på Golf du Medoc slog Engström till med en hole-in-one när hon sänkte en pitching wedge från runt 120 meter på hål 8. Men det dröjde innan hon förstod vad som hänt.

– Jag slog den väldigt bra och den var rakt mot pinnen. Men eftersom den var precis bakom bunkern kunde vi inte se att den gick i, säger hon i en intervju på Europatourens Twitter.

– Så vi gick fram till greenen och såg bara två bollar, och jag tänkte att då är den väl i bunkern... När jag inte såg någon boll i bunkern tittade jag ner i hålet och då var den där.

Därutöver bidrog sex birdies till halländskans 64-runda och åtta under par totalt ger en fyraslagsledning för Engström med bara en runda kvar, i tävlingen som spelas över endast 54 hål.

Tvesa Malik, Indien, och Celine Herbin, Frankrike, delar andraplatsen. Därefter följer en sextett på två under par, alltså hela sex slag bakom Julia Engström inför avgörandet.

Inrikes

Krogrestriktioner kan förlängas till sommaren

'Vi måste hålla i och hålla ut. Fortsatta åtgärder behövs för att dämpa smittspridningen', skriver socialminister Lena Hallengren (S) till TT. Arkivbild.
Foto: Fredrik Sandberg/TT
Inrikes
Inrikes Regeringen vill förlänga smittskyddsåtgärderna på serveringar fram till första juli nästa år, enligt socialminister Lena Hallengren.
"Pandemin är inte över. Viruset finns kvar och smittspridningen ökar i Sveriges grannområde", skriver ministern till TT.

Regeringen vill förlänga smittskyddsåtgärderna på serveringsställen fram till första juli nästa år, enligt en promemoria från socialdepartementet. Den nuvarande lagen ska egentligen löpa ut vid årsskiftet, men nu föreslås det alltså att de restriktioner som sedan i somras gäller för bland annat barer och krogar ska fortgå.

"Vi måste hålla i och hålla ut. Fortsatta åtgärder behövs för att dämpa smittspridningen", skriver socialminister Lena Hallengren (S) till TT. Hon fortsätter:

"Vi föreslår att nuvarande lagstiftning för serveringsställen ska förlängas – med samma regler som gäller nu för att motverka trängsel och smittspridning på till exempel restauranger och barer. Det är viktigt, eftersom serveringsställen annars är platser där man vistas länge och nära tillsammans med många andra, vilket ökar risken för smitta".

Redan i mars kom föreskrifter, vilka gjorde det möjligt för serveringsställen att fortsätta hålla öppet, samtidigt som trängsel motverkades. Det var en lösning som behövde komma snabbt på plats, enligt ministern.

"För att ge bestämmelserna mer uthållighet och ge krögare bättre vägledning, tog regeringen fram en lag som gäller sedan i somras. Den lagstiftningen går ut till årsskiftet men bedöms alltså behöva gälla till utgången av juni nästa år. Därför remitterar vi det här förslaget. Folkhälsomyndigheten rekommenderar att lagen förlängs", skriver Hallengren.

Efter remitteringen kommer regeringen som vanligt att analysera inkomna synpunkter. Tanken är sedan att lägga fram en proposition med förslaget att förlänga lagen enligt ovan.

Åsa Johansson/TT

FAKTA

Fakta: Folkhälsomyndighetens regler

Folkhälsomyndigheten har listat åtgärder som krogar måste vidta för att förhindra smittspridningen av coronaviruset:

• Motverka trängsel.

• Endast tillåta sittande sällskap.

• Erbjuda handtvätt och handsprit.

• Informera gäster och personal om hur smittspridning förhindras.

• Låta gäster ha minst en meter till andra sällskap

Källa: Folkhälsomyndigheten

Inrikes

Krogrestriktioner kan förlängas till sommaren

'Vi måste hålla i och hålla ut. Fortsatta åtgärder behövs för att dämpa smittspridningen', skriver socialminister Lena Hallengren (S) till TT. Arkivbild.
Foto: Fredrik Sandberg/TT
Inrikes
Inrikes Regeringen vill förlänga smittskyddsåtgärderna på serveringar fram till första juli nästa år, enligt socialminister Lena Hallengren.
"Pandemin är inte över. Viruset finns kvar och smittspridningen ökar i Sveriges grannområde", skriver ministern till TT.

Regeringen vill förlänga smittskyddsåtgärderna på serveringsställen fram till första juli nästa år, enligt en promemoria från socialdepartementet. Den nuvarande lagen ska egentligen löpa ut vid årsskiftet, men nu föreslås det alltså att de restriktioner som sedan i somras gäller för bland annat barer och krogar ska fortgå.

"Vi måste hålla i och hålla ut. Fortsatta åtgärder behövs för att dämpa smittspridningen", skriver socialminister Lena Hallengren (S) till TT. Hon fortsätter:

"Vi föreslår att nuvarande lagstiftning för serveringsställen ska förlängas – med samma regler som gäller nu för att motverka trängsel och smittspridning på till exempel restauranger och barer. Det är viktigt, eftersom serveringsställen annars är platser där man vistas länge och nära tillsammans med många andra, vilket ökar risken för smitta".

Redan i mars kom föreskrifter, vilka gjorde det möjligt för serveringsställen att fortsätta hålla öppet, samtidigt som trängsel motverkades. Det var en lösning som behövde komma snabbt på plats, enligt ministern.

"För att ge bestämmelserna mer uthållighet och ge krögare bättre vägledning, tog regeringen fram en lag som gäller sedan i somras. Den lagstiftningen går ut till årsskiftet men bedöms alltså behöva gälla till utgången av juni nästa år. Därför remitterar vi det här förslaget. Folkhälsomyndigheten rekommenderar att lagen förlängs", skriver Hallengren.

Efter remitteringen kommer regeringen som vanligt att analysera inkomna synpunkter. Tanken är sedan att lägga fram en proposition med förslaget att förlänga lagen enligt ovan.

Åsa Johansson/TT

FAKTA

Fakta: Folkhälsomyndighetens regler

Folkhälsomyndigheten har listat åtgärder som krogar måste vidta för att förhindra smittspridningen av coronaviruset:

• Motverka trängsel.

• Endast tillåta sittande sällskap.

• Erbjuda handtvätt och handsprit.

• Informera gäster och personal om hur smittspridning förhindras.

• Låta gäster ha minst en meter till andra sällskap

Källa: Folkhälsomyndigheten

NÄSTA ARTIKEL